|
|
Zalmburgers Met Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 middelgrote aardappelen;
1 stuk gefileerde zalm (200 gr.);
1 ei;
2 theel. mosterd;
zout en versgemalen peper;
olie om in te bakken
Voor de kruidenboter:
1 augurk;
1 sjalotje;
2 zongedroogde tomaten in olie;
40 gr. boter (kamertemperatuur)
Voorbereiding:
Snijd de geschilde aardappelen in blokjes en kook ze in 3 tot 4 minuten afgedekt op de hoogste stand gaar in de magnetron. Laat ze droogstomen. Leg de zalm op een bordje en laat afgedekt in circa 4 minuten op 600 watt gaar worden. Laat nagaren.
Hak het augurkje, het sjalotje en de tomaten voor de kruidenboter fijn en roer met wat zout en peper door de zachte boter. Vorm er vier afgeplatte bolletjes van en laat in de koelkast opstijven.
Bereidingswijze:
Meng de aardappelen, de verbrokkelde zalm, het ei, de mosterd en wat zout en peper in de foodprocessor tot een samenhangend geheel. Verdeel in vier gelijke porties en vorm met bebloemde handen afgeplatte ballen van. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de burgers in circa 3 minuten goudbruin.
|
|
|